利记注册:导致低热量和减少营养供应

误区3:只喝稀粥，导致谷粒不足。因为煮全麦粥方便，很多人用粥代替白米。然而，粥是一种高水分的食物。同碗相比，“干货”的总量远远低于白米饭。而且杂粮粥的饱腹感高，人们常喝一碗，其实总量不足。从长远来看，它将导致低热量和减少营养供应。特别是对于那些不打算减肥，又经常进行大量运动的人，如果少吃主食，就会发现自己缺乏能量，容易疲倦，面色发黄。解决方法很简单:先把杂粮煮熟(1倍粮，1.5~2倍水)，然后按正常量食用;二、饮杂粮粥，但要使粥浓，饮两碗。

错误4:只吃少量的一两个全谷物，导致单一营养。有的人每天蒸红薯和紫薯，有的人每天嚼玉米，吃馒头。不过，吃杂粮也需要多样化，不能只吃一种。建议到超市的杂粮柜台去，看看可以使用多少种食材。可以将各种杂粮混合成三餐，如早上喝豆浆(含黄豆、燕麦、小米、紫米等)，中午吃蒸玉米，晚上喝八宝粥(含红豆、绿豆、糙米、白米等)。

误区5:烹饪中过多的糖和油会影响健康。由于杂粮的质地较粗，很多人会加入糖、油、淀粉来改善杂粮的口感。特别是饭店、超市生产的杂粮，经常用油油炸，或用食用碱、泡打粉制作，用精制白面粉、淀粉增强细腻感，用糖改善口感。这种加工方法会大大降低杂粮的营养价值。比如炸馒头会吸入大量的脂肪，而不饱和脂肪酸、维生素等营养物质也会被破坏。